丘北借腹生子，小龙虾怎么吃不浪费(教你6种小龙虾的做法)

帮别人代怀多少钱

炎天是吃小龙虾最好的季候，为何这么说呢？由于夏日为小龙虾的生殖期，这个时辰小龙虾的肉质最为丰满，而且夏日的时辰，天气炎热，人们常喜好聚在一起吃夜消，小龙虾就成了我们的首选美食，一边喝着冰镇的啤酒，一边吃着虾肉，光想一想就让人馋得直流口水。

小龙虾

小龙虾的营养价值很高，虾肉中含有厚实的蛋白质、镁、锌、碘、硒等营养元素，且肉质鲜嫩松软，简单被我们人体消化吸收，稀奇合适身体虚弱和病后需求保养的人来食用。人人皆了解小龙虾很好吃，但很多人却不会做，本日杨哥就借此机会为人人分享6种小龙虾的做法，麻辣鲜香，好吃过瘾，味道一点还不比饭馆差！

【所需食材】

小龙虾适当、食用油适当、洋葱半个、大葱一颗、青花椒一把、红花椒一把、桂皮2片、香叶4片、肉蔻2个、草果2个、沙姜4片、干辣椒适当、蒜终适当、香辣虾蟹酱一包、郫县豆瓣酱一勺、料酒适当、盐适当、白砂糖适当、啤酒一罐、青椒块适当、洋葱块适当。

【做法步调】

1、预备适当小龙虾，用刷子把小龙虾刷一下，多刷几遍，一定要刷清洁。然后捏住中央的虾尾，拧一下，抽出虾线，再掰掉虾头的外壳，掰掉外壳的时辰会带掉一些虾黄，喜欢吃的能够留下。虾腮比力脏，去掉不必要。照以上这类要领，把所有的小龙虾皆处置一下，末了再洗濯几遍，沥干备用。

2、锅里油烧至八分热，倒入小龙虾过油，这一步的目标是让虾肉和虾壳别离，还能提升香味，所以油温必定要高，过油时候或者20秒左右，时候太长的话，虾肉会变老，然后捞起备用。

3、接着筹办配菜，洋葱半个切成丝，大葱一颗切成段，再筹办青花椒和红花椒各一小把，全数装入盘中备用。还要筹办桂皮2片、香叶4片、肉蔻2个、草果2个、沙姜4片、适当干辣椒和蒜终。筹办一个空碗，倒入香辣虾蟹酱一包，还能够用火锅底料替代，插足一勺郫县豆瓣酱备用。

4、热锅放油，倒进洋葱和花椒，中火炸出洋葱和花椒的香味，捞出残渣。再倒进香料、香辣酱，炒出红油和香味后，倒进小龙虾，大火翻炒平均。加进适当料酒去腥，持续翻炒，然后加进适当食用盐、白砂糖，翻炒进味后，加进适当的啤酒，盖盖煮10分钟摆布。10分钟后已能闻到小龙虾的香味了，然后加进适当青椒和洋葱块，大火收汁，翻炒至断生后，下进葱段，持续翻炒几下后，便可起锅装盘。

【杨哥有话说】

如许干出来的麻辣小龙虾，虾肉鲜嫩入味，麻辣鲜香，本人在家干清洁卫生，家人吃着还安心。喜好的同伙能够珍藏一下，有时间本人试着干给家人吃。

【所需食材】

小龙虾2斤、蒜半斤、菜籽油适当、蒜蓉辣酱一勺、番茄沙司适当、啤酒一罐、白砂糖2勺、食用盐少量、鸡粉少量、鸡汁适当。

【做法步调】

1、小龙虾由于发展环境的缘由比拟脏，洗的时分要细心一些，尤其是腹部的淤泥和杂质，一定要充足洗擦清洁，否则做出来腥味重，还发苦。小龙虾所有洗擦一遍之后，从小龙虾的眼睛处剪开，挑出里面的虾囊，那样剪留下的创口比拟小。一会儿冲刷的时分，里面的虾黄还没有会流出来。然后捏住最上面的一片尾巴，摆布扭转45度，很轻易就能把虾线抽出来。虾囊和虾线全是小龙虾比拟脏的部位，所有处理好之后，再用净水多冲刷几遍。没有过洗的时分，没有要用太大的气力，免得把虾黄冲掉。颠末以上一些步调，小龙虾才算真正洗清洁，本身吃一定要洗清洁。

2、两斤小龙虾或许需求半斤蒜，蒜要用切的方法，切成蒜终。不可以直接拍，拍蒜的话，蒜汁都出来了，后期简单发黑，还不必要打坏，吃了没有口感。一点一点地剁，利便控制颗粒感，蒜香味还浓重。蒜剁好今后，盛放正在两个碗中，比较多的蒜终用来炝锅，比较少的蒜终正在出锅的时分用。然后把用来炝锅的蒜终，略微洗濯一下，如许炒的时分不简单发黑。

3、小龙虾正在炒之前需求炸一下，油温六成热时下锅，高油温能快速把虾壳炸香炸酥，锁住里面的水分，坚持肉质的鲜嫩，30秒钟便可倒出来控油。炒小龙虾最好用菜籽油，炒出来香味浓重，色彩很悦目。另起锅，油温四成热时，倒入蒜终，开小火不停地翻炒，插足一勺蒜蓉辣酱，还能够淋一些番茄沙司，增加回甜的口感，充足熬出蒜香味。

4、然后倒进小龙虾，颠锅翻炒，让小龙虾汲取蒜蓉的香味。沿锅边倒进一罐啤酒，淋进一勺净水，汤汁最好能够没过小龙虾，如许进味会越发平均。接着加进两勺白砂糖、少量食用盐、少量鸡粉，再倒进一点鸡汁增香。预备一个空碗，加进少量蒜香粉，增长蒜香味，再加进少量的姜黄粉增长光彩，用净水化开，倒进锅中。蒜香粉和姜黄粉是饭铺经常用的调味品，家庭干的话还能够不放。充实化开调料后，转大火收汁，让蒜香味渗透到小龙虾内里，这个汁不必要收干，留一些，吃的时辰，连壳城市带着浓浓的蒜香味。出锅前，淋进明油，提明光彩，再洒一点生蒜终翻匀，甘旨即成。

【杨哥有话说】

那样做出来的蒜香小龙虾，肉质Q弹滑嫩，从里到外皆散发着蒜香味，尤其是汤汁，拌饭、拌面皆很好吃。喜好的朋侪能够珍藏一下，有时间本身试着做给家人吃。

小龙虾1500克、大蒜200克、生姜一小块、红椒半个、植物油350克、蒜蓉辣酱30克、啤酒350克、白砂糖4克、鸡精2克、浓缩鸡汁8克、大红浙醋2克、水淀粉适当。

【做法步调】

1、首先我们预备优良小龙虾1500克，放入盆中，参加净水，静养4个小时。静养的目标是让小龙虾排挤体内的杂质，然后将小龙虾洗擦几遍，这一步必需完全将小龙虾的腹部和背部洗擦洁净。我们正在洗擦的时辰需求先掌握好龙虾的钳子，避免伤手。下一步最先“三剪一扯”：第一剪，将虾头剪开，然后朝下掰开，剪断虾头，这一步的目标是去除虾头里面的虾囊，与此同时又能保存虾黄；第二剪，将小龙虾的8只小脚剪断，小龙虾的小脚正在烹调过程中简单掉落危害美妙，所以必需去除洁净，小脚去除洁净以后，再将虾线扯出；第三剪，然后再用铰剪将虾背剪开，那样更便当烧制的时辰入味。

2、下面最先预备辅料，预备大蒜200克剁碎备用，大蒜不克不及用刀拍，不然香味不敷，大蒜剁碎以后放入盆中，插手适当的净水洗濯几遍。这一步的目标是淘汰大蒜中的淀粉，还可以防备大火炒造以后发苦。蒜终洗濯清洁以后，用纱布滤出挤干水分备用。预备生姜一小块（约20克），切成姜终备用。预备红椒半个（约20克），切成颗粒备用，加红椒的目标是配色，喜欢吃辣的同伙还可以用小米辣替代。

3、下面我们最先烹调，首先我们把锅烧热，锅烧热以后加进1大勺植物油（约350克），油温烧至七成热以后，下进处理好的小龙虾，然后开中大火将小龙虾炒熟爆香。炒至小龙虾尾部完整卷起来后，便可捞出备用。然后直接在锅中加进一半的蒜蓉，蒜蓉下锅以后用中小火炒干水分至完整爆香，半途加进切好的姜终和红椒终。辅料炒香以后，锅中加进适当的蒜蓉辣酱炒香（约30克），蒜蓉辣酱炒香以后，加进炸好的小龙虾翻炒平均。

4、翻炒平均以后，插手适当的啤酒（约350克）。再插手适当的净水（约300克），大火烧开以后转小火收汁10分钟，这一步的目标是将小龙虾烧至入味。10分钟以后开端调味，锅中插手白砂糖2勺（约4克），插手鸡精1勺（约2克），插手适当的浓缩鸡汁（约8克），插手适当的大红浙醋（约2克），调好味以后继承烧2分钟。2分钟以后插手盈余的蒜终，下锅炒至断生。蒜终断生以后插手适当的水淀粉勾芡，汤汁勾浓以后便可出锅装盘。

【杨哥有话说】

那样干出来的蒜蓉小龙虾，蒜香浓重，唇齿留香，干法步调解说具体，看完就能够上手干，味道一点还不输给饭馆大厨干的。爱好的同伙能够珍藏起来，有时间自身试着干给家人吃。

【所需食材】

小龙虾1500克、生姜40克、大蒜50克、八角4个、桂皮10克、干辣椒4克、青花椒10克、豆瓣酱25克、甜面酱15克、香辣红油20克、植物油250克、啤酒500毫升、盐3克、白砂糖10克、胡椒粉1克、十三香4克、味精3克。

【做法步调】

1、首先我们预备优良小龙虾1500克，用净水静养一些小时以后洗擦清洁，然后用“三剪一扯”的方法处置惩罚清洁备用，详细处置惩罚层面详见上面“蒜蓉小龙虾”的做法。小龙虾处置惩罚完毕后，下一步入手下手预备辅料。

2、筹办40克生姜切成略厚点的姜片备用，筹办50克大蒜切成颗粒备用，然后正在料头的碗中到场4个八角，到场10克桂皮，到场4克干辣椒，到场10克青花椒，不喜欢麻味的朋侪还能够少加一些。然后筹办25克豆瓣酱，筹办15克甜面酱，末了筹办20克香辣红油。下一步我们入手下手烹调。

3、首先我们把锅烧热，锅烧热以后加进250克植物油，油温烧至4成热以后下进准备好的料头和香料，然后转中火将香料炸香炸出香味。料头炸香以后下进准备好的豆瓣酱炒出红油，豆瓣酱炒香以后下进处置惩罚洁净的小龙虾。然后开中火将小龙虾炒红炒熟，小龙虾炒红以后加进准备好的甜面酱，翻炒几下以后加进准备好的红油，再加进500毫升的啤酒，然后再加进适当的净水，大火烧开以后最先调味。

4、锅中插足3克食用盐，插足10克白砂糖，插足1克胡椒粉，末了插足4克十三香，然后转小火盖上锅盖焖15分钟。半途汤汁略浓的时间，插足3克味精，末了正在起锅前3分钟揭开锅盖，持续转中火将汤汁收浓收明以后便可出锅装盘。

【杨哥有话说】

那样做出来的油焖小龙虾，香辣入味，越吃越过瘾，做法讲授具体，味道一点还不比饭馆的差。爱好的同伙能够珍藏一下，有时间自身试着做给家人吃。

小龙虾1000克、大蒜25克、生姜50克、洋葱50克、小米辣20克、植物油适当、豆瓣酱20克、啤酒500克、盐2克、胡椒粉1克、生抽10克、十三香适当。

【做法步调】

1、首先我们筹办新鲜的小龙虾1000克，到场净水以后，将小龙虾洗擦洁净备用。第一次洗濯小龙虾的水极度脏，所以必需将小龙虾洗擦6次以上，直到最终洗擦小龙虾的水不再污浊为止。下一步我们最先处置小龙虾，首先我们将小龙虾头顶部取下零丁放在碗中备用，然后再将小龙虾的肺绒毛排除洁净。小龙虾的肺绒毛有良多脏东西和细菌，所以必需排除洁净。然后用手捏住小龙虾尾部中央的“小尾巴”，拧半圈以后将虾线扯出，然后我们再将小龙虾头顶部里面的虾黄取出来备用。以上步调是处置小龙虾的具体历程，各人能够照着干准没错。

2、下一步最先筹办辅料，筹办大蒜25克切成小粒备用，筹办生姜25克切成姜粒备用，筹办洋葱50克切成洋葱丝备用，筹办生姜25克切成姜片备用，筹办小米辣20克切碎备用，没有能吃辣的同伙能够没有加。

3、下面入手下手烹调，首先我们把锅烧热，再参加多一点的油，将油温烧至7成热，油温烧至7成热以后再改成小火，改小火的目标是防备锅中着火。然后将处理好的小龙虾下锅，先开大火炸30秒，然后转中小火炸50秒。大火的目标是将虾肉疾速炸至定型以维持口感，中小火炸50秒的目标是把小龙虾外壳炸酥炸脆，小龙虾炸酥炸脆以后倒出备用。

4、然后正在锅中插足植物油40克，将油温烧至5成热，油温5成热以后，将切好的洋葱和姜片下锅，开中小火炸90秒，把姜葱炸香炸成金黄色。这一步的目标是取其姜葱的香味，用姜葱油炒的小龙虾才更香，姜葱炸成金黄色以后捞出不消。然后我们把油温烧至4成热，油温4成热以后将切好的姜蒜和小米辣下锅，然后开中小火炬姜蒜辣椒炒香。姜蒜辣椒炒香以后再插足豆瓣酱20克，开小火炬豆瓣酱炒香炒出红油，豆瓣酱炒香以后再插足处理好的虾黄。

5、然后继承开小火炬虾黄炒香，虾黄炒香以后加进净水一勺（约200克），然后再加进啤酒500克，大火烧开以后，再将炸好的小龙虾下锅，小龙虾下锅以后我们起头调味。加进食盐2克，加进胡椒粉1克，加进生抽酱油10克由锅边淋进，最终再加进适当的十三香，然后开小火烧10分钟，这一步的目标是把小龙虾烧至进味。小龙虾烧至进味以后再开大火收汁，起锅前30秒再加进少量的白砂糖和十三香，这一步的目标是提鲜和牢固十三香的味型，最终将小龙虾翻炒平均以后便可出锅装盘。

【杨哥有话说】

第一，小龙虾要想吃起来安全卫生，须要依照以上步调举行处置；

第二，小龙虾的“肺绒毛”很脏，必需扫除洁净；

第三，将小龙虾的虾黄和虾肉一同烹调，能够正在很大程度上提拔小龙虾的鲜香味；

第四，在做十三香小龙虾的时分，不需要增加鸡精和味精；

第五，起锅之前到场少量十三香，能够起到牢固香味的作用。

那样做出来的十三香小龙虾，鲜香鲜味，色香味俱全，看上去让人就很有食欲，爱好的朋侪能够珍藏一下，有时间自身试着做给家人吃。

【所需食材】

小龙虾700克、食用盐11.5克、啤酒2瓶、生姜1小块、柠檬1.5个、小葱几根、小米辣15克、大蒜15克、香葱头几根、白砂糖1克、蒸鱼豉油50克、芥末适当。

【做法步调】

1、首先我们筹办新鲜的小龙虾700克放入盆中，然后插手适当的净水将小龙虾搅动洗濯洁净，这一步必须将小龙虾洗濯至水透明为止，还能够逐一用刷子洗擦洁净，洗濯洁净以后捞出备用。然后正在盆中插手食用盐3勺（约10克），再插手啤酒2瓶将小龙虾浸泡2个小时备用，这一步的目标是让小龙虾将泥沙吐出来，2个小时以后将小龙虾捞出。

2、筹办生姜1小块切成姜片放入盆中，筹办柠檬1个切成片备用，筹办小葱几根捏碎备用，搅拌匀称以后将小龙虾放入冰箱冰冻60分钟。下面起头筹办蘸碟，筹办小米辣15克切碎备用，筹办大蒜15克切成蒜片备用，筹办几根香葱头切成小段备用，筹办柠檬半个捏出柠檬水到盆中。插手食用盐1勺（约1.5克），插手白砂糖1勺（约1克），插手蒸鱼豉油50克，还能够插手适当的芥末调味，最终将全部调料搅拌匀称备用。

3、然后将冻好的小龙虾放入蒸锅中，开中小火蒸8分钟蒸至齐熟为止，8分钟以后将小龙虾捞出摆盘便可上菜。

【杨哥有话说】

第一，小龙虾最好能放入冰箱冰冻60分钟，那样口感能更好；

第二，小龙虾最好能蒸至虾尾完整收缩，如许能力包管熟透；

第三，蘸碟的口味能够按照小我私家爱好调制；

第四，各人假如以为蒸的时分不敷长，还能够多蒸一会儿。

如许做出来的清蒸小龙虾，味道鲜香，做法简朴，特殊好吃，爱好的伴侣能够试试。